Calabacines rellenos
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,6 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Calabacines
- 2 cucharadas Mantequilla
- 2 Aceite de oliva dl
- 2 dientes Ajos
- 200 gramos Harina
- 1 vaso Leche
- Nuez moscada
- Pimienta
- Perejil
- Queso emmenthal rallado
Cómo hacer calabacines rellenos paso a paso
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Se cortan los calabacines en sentido longitudinal, guardando la pulpa, y se ponen a hervir en agua abundante con su correspondiente sal.
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Aparte, se rehogan en mantequilla las pulpas de los calabacines, cuidando que el fuego no esté demasiado fuerte.
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En una cazuela se fríen los ajos picados añadiendo la harina y la leche y trabajando con cuchara de madera. Se deja cocer durante unos minutos. Se añade la pulpa de los calabacines y se trabaja de nuevo. Salpimentar y añadir la nuez moscada y el perejil finalmente picado.
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Se escurren bien los calabacines, se rellenan con la pasta anterior y se embadurnan con mantequilla. Se espolvorean con el queso rallado y se introducen al horno, en su parte superior, hasta que adquieran un bonito gratinado.
