Flan arco iris
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 500 gramos Alcachofa
- 500 gramos Zanahoria
- 100 gramos Mantequilla
- 100 gramos Harina
- ½ litros Leche
- 75 gramos Queso rallado
- 6 Huevo
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 1 taza Salsa de tomate
- 50 gramos Nata líquida
Cómo hacer flan arco iris paso a paso
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Corte las puntas y las hojas duras de los alcauciles, lávelos y cuézalos en agua salada y acidulada con jugo de limón, durante 30 minutos más o menos.
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Raspe y lave las zanahorias, luego cuézalas en agua salada hasta que estén -tiernas.
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Mientras cuece las verduras prepare la salsa blanca con la manteca, harina y leche indicadas, sal, pimienta y nuez moscada.
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Pase por tamiz las verduras hervidas y escurridas, por separado.
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Mezcle cada puré con la mitad de la salsa blanca y del queso rallado, luego con 3 huevos batidos para cada uno.
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Vierta la mitad de la preparación de alcauciles, la mitad de zanahorias, la otra mitad de alcauciles y el resto de las zanahorias en una budinera enmantecada; cueza a baño María a horno mediano durante 3/4 de hora.
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Deje reposar el flan unos minutos antes de desmoldarlo. Licue la salsa de tomate, mézclela con la crema de leche y viértala sobre el flan.
