Recetas de Cocina
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Reunir en un cazo la nata y el chocolate picado; calentar la baño maría, revolviendo constantemente hasta que se derrita el chocolate y se obtenga una crema suave; agregar por último las nueces picadas. [+]
Pida al carnicero preparar el rack de cordero, realizando las hendiduras para facilitar el corte, y dejando también los extremos de las costillas limpios. Atar con hilo de cocina para que no pierda la [+]
Hervir los frijoles en abundante agua, junto con la zanahoria, el ajo y la cebolla; al término de la cocción, añadir una pizca de sal. Una vez fríos los frijoles, procesarlos con un poco de agua de la [+]
Lavar y limpiar las coles de Bruselas, eliminar la base y las hojas exteriores y luego hervirlas al vapor durante 20 minutos. Picar finamente la salvia ya lavada, junto con el chile, mezclar el picadillo [+]
Poner a hervir un poco de agua fría en una cacerola con las verduras en trozos, agregar la carne, el clavo de olor, sal, y pimienta.Dejar hervir un poco y espumarla. Incorporar el vino blanco, tapar y [+]
Procesar las almendras en el mixer o en la licuadora.Mezclar la harina de almendras así obtenida, con la harina de trigo, un tercio de la taza de azúcar y pizca de sal.Agregar los huevos, la nata y la [+]
Desgrasar bien los matambritos. Mezclar las anchoas desmenuzadas con el ajo y el perejil finamente picados; agregar la nata y formar una pasta. Extender la pasta sobre los matambritos, arrollar, sostener [+]
Preparar los pescado en forma de rollos (paupiettes), acomodándolos en una fuente para horno sobre una cama de chalote picado; pincelar con 50 g de mantequilla derretida.Cocinar en el horno durante 20 [+]
Colocar los pimientos sobre la hornalla de la cocina o en el horno hasta que se queme bien la piel. Luego colocarlos dentro de una bolsa de plástico o de un recipiente con tapa. Dejar que se enfríen [+]
Pelar las peras sin cortarles el pedúnculo y pasarles jugo de limón para que no se oscurezcan. Ponerlas al fuego en una cacerolita con el azúcar y el champagne.Cuando rompa hervor, tapar, bajar el fuego [+]
Salpimentar las pechugas y dorarlas de ambos lados en una mezcla de mantequilla y aceite, unos cuatro o cinco minutos. Engrasar con mantequilla una fuente para horno y acomodar las pechugas doradas. Sobre [+]
Quitar la corteza del ananás; cortarlo en rodajas y luego en trozos, eliminando la parte central fibrosa; licuar y agregar enseguida el jugo de limón.Poner esta pulpa en una cacerola, agregar el azúcar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga