Recetas de Cocina
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Cortar en cubos el hígado y hervirlo rápidamente en agua con sal. Escurrir. Cortar en trozos medianos las cebollas, el tocino y los pimientos. Ensartar en las broquetas trozos de hígado, de cebolla, de [+]
Derretir 100 g. de mantequilla en una cacerola pequeña a baño María, dejar enfríar cuidando que no espese. Procesar las galletas hasta reducirlas a migas finas, añadirle la mantequilla derretida y [+]
Cortar las verduras en trozos pequeños, pelar las patatas y cortarlas en cubitos. Calentar la mantequilla en una sartén y saltear las especias en semilla y granos, hasta que no saltar más. Agregar ahora [+]
Hervir los fideos en abundante agua salada, escurrirlos y reservarlos, conservándolos calientes. Cortar el queso "Bel Paese" en daditos y espolvorear sobre ellos pimienta negra recién molida. Poner los [+]
Poner la carne en un recipiente hondo. Mezclar el vinagre con el agua, la sal, la cebolla, pimienta, clavo, laurel y zanahoria y verter sobre la carne. Tapar el recipiente y dejar en un lugar fresco [+]
Lavar los tirabeques y cortarlos en trozos. Pelar el ajo y picarlo finamente, junto con los pimientos. Calentar el aceite, saltear brevemente los chiles y el ajo, a continuación, añadir los tirabeques y [+]
Derretir el chocolate a fuego muy suave, retirarlo y agregarle la mantequilla batiendo muy bien. Aparte, desleír la harina con un poco de leche fría y añadirla a la preparación de chocolate. Incorporar [+]
Limpiar el pescado elegido, lavarlo y salarlo. Rociarlo con el jugo de limón.Cocerlo al vapor en una cacerola grande y dejarlo enfriar en el mismo recipiente para que conserve su sabor. Retirarlo, quitar [+]
Extender los escalopes sobre una tabla, recortar los bordes y golpearlos para darles forma rectangular. Sazonarlos con sal y pimienta a gusto. Disponer sobre cada escalope una rebanada de panceta ahumada. [+]
Picar los puerros utilizando solamente la parte blanca. Cocinarlos en una cacerola con un poco de mantequilla, sin dejar dorar. Agregar 1 litro de agua hirviendo y las patatas cortadas en daditos. Dejar [+]
Elegir manzanas de pulpa tierna y ahuecarlas cortándoles una tapa. Pincelar por dentro con jugo de limón para que no se oscurezcan. Picar la manzana que se ha sacado, descartando las semillas. Rociar con [+]
Colocar la harina cernida sobre la mesa, en forma de corona. Poner en el centro la mantequilla y unir, agregando poco a poco, el agua con el azúcar y el vino. Trabajar la masa con las yemas de los dedos [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga