Curry de verduras

Curry de verduras

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

400 gr. de verduras mixtas (zanahorias, coliflor, habichuelas ...) lavadas y peladas
400 gr. de patatas
200 gr. tomates enlatados
1 cdta. de semillas de mostaza negra
1 cdta. de semillas de comino
8 granos de pimienta negra
1 pizca de clavo de olor molido
1 cdta. de jengibre fresco picado
1 cdta. de cilantro molido
1 cdta. de garam masala (mezcla de especias)
1 cdta. de semillas de hinojo planta
3 hojas de laurel
2 cdas. de mantequilla
Canela
Nuez moscada
Sal

Como hacer Curry de verduras paso a paso

Cortar las verduras en trozos pequeños, pelar las patatas y cortarlas en cubitos.

Calentar la mantequilla en una sartén y saltear las especias en semilla y granos, hasta que no saltar más. Agregar ahora las especias machacadas y picados y cocinar durante unos segundos.

Añadir los tomates con su jugo, aplastarlos bien y continuar la cocción durante otros 10 minutos.

Mezclar con las patatas en dados y las verduras mixtas en trozos, perfumar con las hojas de laurel y sal.

Agregar 1/4 litro agua caliente y cocine 20 minutos a fuego lento, revolviendo con frecuencia.

Sazonar entonces con una pizca de canela, polvo de nuez moscada y un poco de sal.

Dejar reposar durante unos minutos y servir, adornando a gusto con anillos de cebolletas, tomates en rodajas y rodajas de huevo duro.

Comentarios sobre esta receta (1)

Margarita
Margarita
Esta receta de curry de verduras no lleva curry?
15 junio 2015, 02:21
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Ruth Tolosa
Ruth Tolosa
El curry es algo asi como el aliño completo en mi país, es decir, la suma de varias especias.
7 septiembre 2015, 00:46
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Ruth Tolosa
Ruth Tolosa
El curry es algo asi como el aliño completo en mi país, es decir, la suma de varias especias.
7 septiembre 2015, 00:46
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Ruth Tolosa
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El curry es algo asi como el aliño completo en mi país, es decir, la suma de varias especias.
7 septiembre 2015, 00:46
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Ruth Tolosa
Ruth Tolosa
El curry es algo asi como el aliño completo en mi país, es decir, la suma de varias especias.
7 septiembre 2015, 00:46
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Ruth Tolosa
Ruth Tolosa
El curry es algo asi como el aliño completo en mi país, es decir, la suma de varias especias.
7 septiembre 2015, 00:46
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Ruth Tolosa
Ruth Tolosa
El curry es algo asi como el aliño completo en mi país, es decir, la suma de varias especias.
7 septiembre 2015, 00:46
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Ruth Tolosa
Ruth Tolosa
El curry es algo asi como el aliño completo en mi país, es decir, la suma de varias especias.
7 septiembre 2015, 00:46
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Ruth Tolosa
Ruth Tolosa
El curry es algo asi como el aliño completo en mi país, es decir, la suma de varias especias.
7 septiembre 2015, 00:47
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