Curry de verduras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos Verduras mixtas zanahorias coliflor habichuelas lavadas y peladas
- 400 gramos Patatas
- 200 gramos Tomates enlatados
- 1 cucharadita Semillas de mostaza negra
- 1 cucharadita Semillas de comino
- 8 granos Pimienta negra
- 1 pizca Clavo de olor molido
- 1 cucharadita Jengibre fresco picado
- 1 cucharadita Cilantro molido
- 1 cucharadita Garam masala (mezcla de especias)
- 1 cucharadita Semillas de hinojo planta
- 3 hojas Laurel
- 2 cucharadas Mantequilla
- Canela
- Nuez moscada
- Sal
Cómo hacer curry de verduras paso a paso
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Cortar las verduras en trozos pequeños, pelar las patatas y cortarlas en cubitos.
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Calentar la mantequilla en una sartén y saltear las especias en semilla y granos, hasta que no saltar más. Agregar ahora las especias machacadas y picados y cocinar durante unos segundos.
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Añadir los tomates con su jugo, aplastarlos bien y continuar la cocción durante otros 10 minutos.
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Mezclar con las patatas en dados y las verduras mixtas en trozos, perfumar con las hojas de laurel y sal.
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Agregar 1/4 litro agua caliente y cocine 20 minutos a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
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Sazonar entonces con una pizca de canela, polvo de nuez moscada y un poco de sal.
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Dejar reposar durante unos minutos y servir, adornando a gusto con anillos de cebolletas, tomates en rodajas y rodajas de huevo duro.
