Ensalada de pescados

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
3 2
Más recetas: pascua, buffet

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 45' = 30' prep. + 15' coc.

Internacional

Ingredientes

1 kg. de pescado (salmón rosado, atún, pez limón, anchoa)
1/4 kg. de mejillones
1/2 taza de jugo de limón
1 cda. de sal

Para el aderezo:
200 gr. de nata
2 cdas. de ricota
1 taza de mayonesa liviana
1 cda. de aceitunas picadas
1 cdta. de polvo curry
1 cda. de coco rallado
Pizca de ralladura de cáscara de naranja

Para decorar:
Rodajas de limon en mitades
Tomates en casquitos

Cómo hacer Ensalada de pescados

Limpiar el pescado elegido, lavarlo y salarlo. Rociarlo con el jugo de limón.

Cocerlo al vapor en una cacerola grande y dejarlo enfriar en el mismo recipiente para que conserve su sabor.

Retirarlo, quitar la piel y las espinas y separar en trozos regulares la carne limpia.

Disponer los trozos de pescado en una fuente apropiada.

Aparte, abrir los mejillones llevándolos al fuego en una olla con poca agua y tapada, durante 3 o 4 minutos. Extraerles las valvas, descartando los que no se abrieron y mezclarlos con el pescado. Guardar en la heladera.

Preparar el aderezo en un bol: batir la nata con la ricota y la mayonesa; agregar las aceitunas, el curry y el coco; perfumar con la ralladura de cáscara de naranja.

Un momento antes de llevar a la mesa condimentar la ensalada de pescado y almejas con el aderezo.

Decorar la fuente con hojas de lechuga, los tomates en casquitos y las medias rodajas de limón.