Ensalada de pescados
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Pescado (salmón rosado, atún, pez limón, anchoa)
- ¼ kilogramos Mejillones
- ½ tazas Zumo de limón
- 1 cucharada Sal
Para el aderezo
- 200 gramos Nata
- 2 cucharadas Requesón
- 1 taza Mayonesa liviana
- 1 cucharada Aceitunas picadas
- 1 cucharadita Curry polvo
- 1 cucharada Coco rallado
- Cáscara ralladura de naranja
Para decorar
Cómo hacer ensalada de pescados paso a paso
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Limpiar el pescado elegido, lavarlo y salarlo. Rociarlo con el jugo de limón.
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Cocerlo al vapor en una cacerola grande y dejarlo enfriar en el mismo recipiente para que conserve su sabor.
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Retirarlo, quitar la piel y las espinas y separar en trozos regulares la carne limpia.
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Disponer los trozos de pescado en una fuente apropiada.
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Aparte, abrir los mejillones llevándolos al fuego en una olla con poca agua y tapada, durante 3 o 4 minutos. Extraerles las valvas, descartando los que no se abrieron y mezclarlos con el pescado. Guardar en la heladera.
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Preparar el aderezo en un bol: batir la nata con la ricota y la mayonesa; agregar las aceitunas, el curry y el coco; perfumar con la ralladura de cáscara de naranja.
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Un momento antes de llevar a la mesa condimentar la ensalada de pescado y almejas con el aderezo.
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Decorar la fuente con hojas de lechuga, los tomates en casquitos y las medias rodajas de limón.
