Niños envueltos a la alsaciana
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,8 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para el relleno
- 6 rebanadas Panceta ahumada
- 1 taza Miga de pan remojada en leche
- 1 Huevo batido
- 2 cucharadas Queso rallado
- 2 cucharaditas Perejil picado
- Mantequilla en cantidad suficiente
Para la salsa
- 1 copa Vino blanco
- 1 lata Tomates pulpa
- Azúcar
Cómo hacer niños envueltos a la alsaciana paso a paso
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Extender los escalopes sobre una tabla, recortar los bordes y golpearlos para darles forma rectangular. Sazonarlos con sal y pimienta a gusto.
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Disponer sobre cada escalope una rebanada de panceta ahumada.
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Aparte, poner en un tazón la miga de pan exprimida, el huevo batido, el queso rallado y el perejil picado. Mezclar bien.
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Distribuir una porción de esta preparación sobre cada escalope, arrollarlos y atarlos firmemente con un hilo.
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Calentar mantequilla en una cazuela y dorar en ella, de ambos lados, los escalopes arrollados. Bañar con el vino y la pulpa de tomates y espolvorear con el azúcar, remover y tapar el recipiente.
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Dejar cocer a fuego suave durante 40 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernos.
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Retirar, quitar los hilos y pasar los arrolladitos a una fuente, bañarlos con la salsa y decorar cada uno de ellos con un ramito de perejil. Cuidar que lleguen bien calientes a la mesa.
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Consejo: Los niños envueltos a la Alsaciana son especiales para acompañar todo tipo de pasta hervida: tallarines, "spaghetti", mostacholes, etc. o también para servirlos con una guarnición de arroz a la mantequilla.
