Carne a la alemana

Carne a la alemana

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

750 gr. de peceto
Mantequilla o margarina
1/4 litro de vinagre
1/2 litro de agua
Sal
2 cebollas en rodajas
5 gr. de pimienta
1 clavo de olor
1 hoja de laurel
1 zanahoria cortada en rodajas
1 cdta. de extracto de carne
1 cda. de harina
Sal
Pimienta
Azúcar
Leche

Como hacer Carne a la alemana paso a paso

Poner la carne en un recipiente hondo.

Mezclar el vinagre con el agua, la sal, la cebolla, pimienta, clavo, laurel y zanahoria y verter sobre la carne. Tapar el recipiente y dejar en un lugar fresco durante unas horas moviendo de tanto en tanto.

Escurrir la carne y saltearla en un poco de mantequilla. Tamizar el escabeche y cubrir con ello la carne. Cocinar durante 90 minutos rociando de cuando en cuando con su jugo.

Disolver la harina con un poquito de leche y agregarle el extracto de carne. Verter en la cacerola para espesar la salsa.

Retirar la carne, cortar en rebanadas y bañar con la salsa. Servir con papas hervidas y perejil.

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