Tarta de almendras y arroz
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para la masa
- ½ kilogramos Harina
- ¼ kilogramos Mantequilla o margarina
- 1 cucharadita Sal
- 3 cucharadas Azúcar
- 1 vaso Agua
- 1 cucharada Vino seco
Para el releno
Cómo hacer tarta de almendras y arroz paso a paso
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Colocar la harina cernida sobre la mesa, en forma de corona. Poner en el centro la mantequilla y unir, agregando poco a poco, el agua con el azúcar y el vino.
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Trabajar la masa con las yemas de los dedos deshaciéndola contra la palma de la mano y desmenuzándola luego. Unir todo y dejar descansar una hora o dos al frío, antes de estirarla. Por tratarse de una masa sumamente quebradiza deberá estirarse con las manos usando muy poco el palote.
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Untar con mantequilla una tartera, espolvorear ligeramente con harina, rellenar con la masa y llevar al horno durante unos minutos para secarla y que no se humedezca con el relleno (cocción a blanco).
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Hervir el arroz con la leche y el azocar. Deberá quedar espeso y casi seco.
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Agregarle los huevos y la yema, batidos, junto con las almendras y la esencia.
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Rellenar la tarta y cocinar a horno moderado durante 20 a 25 minutos, hasta que los huevos cuajen. Decorar, si se desea, con almendras enteras o fileteadas.
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Nota: Para pelar las almendras se sumergen un rato en agua hirviendo y se frotan con una servilleta.
