Cheese cake con salsa de arándanos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 400 gramos Nata líquida de queso
- 200 gramos Galletas dulces
- 290 gramos Azúcar
- 200 gramos Arándano negros y rojos
- 105 gramos Mantequilla
- 4 Huevo
- 2 Nata líquida dl agria
- Zumo de limón
Cómo hacer cheese cake con salsa de arándanos paso a paso
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Derretir 100 g. de mantequilla en una cacerola pequeña a baño María, dejar enfríar cuidando que no espese.
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Procesar las galletas hasta reducirlas a migas finas, añadirle la mantequilla derretida y revolver.
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Engrasar con la mantequilla restante un molde redondo, preferiblemente con aro desmontale. Cortar un disco de papel de hornear del mismo diámetro del molde y colocarlo en la parte inferior del mismo.
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Extender la mezcla de galleta, cubriendo uniformemente el disco de papel, refrigerar durante 1 hora.
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Mezclar el queso con 200 gr. de azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón y los huevos; batir todos los ingredientespara amalgamar bien.
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Verter la crema en el molde, emparejarla con una espátula y hornear a 150° C durante unos 30 minutos.
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Mientras, mezclar la crema agria con 2 cucharadas de jugo de limón y 40 gr. de azúcar; por otra parte, mezclar los arándanos con el resto del azúcar y un poco de jugo de limón, trabajándolos con un tenedor.
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Retirar el pastel del horno y dejar que se enfríe, luego cubrir con una capa de crema agria, y llevar de nuevo al horno durante unos diez minutos, luego dejar enfriar.
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Cubrir el pastel con la salsa de arándanos y guardar en el refrigerador hasta que el momento de servir.
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Si no disponde de crema agria, 24 horas antes de la realización el cheese cake, poner en un bol (preferentemente de vidrio), 16 cucharadas de crema, 2 cucharadas de yogur y 2 cucharaditas jugo de limón; revolver y dejar reposar en la heladera.
