Recetas de Cocina
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Limpiar y lavar el pescado, secarlo y espolvorearlo de ambos lados con sal fina. Ponerlo en una asadera y rociarlo con abundante aceite y jugo de limón.Colocar en la heladera durante una hora para que se [+]
Batir en un bol grande la mantequilla con el azúcar hasta obtener una preparación blancuzca. Agregar los huevos uno por uno, sin cesar de batir. Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporar [+]
En un bol grande, mezclar los macarrones con el pollo; agregar las nueces, el jugo y la ralladura de limón y por último el queso. Sazonar con sal y pimienta y amalgamar todo con la mayonesa. Untar con [+]
Picar el hígado con la panceta saltear ambos ingredientes, ligeramente, en su propio jugo. Retirar del fuego y reservar. Pelar las cebollas, que deberán ser de tamaño parejo, de mediano a grande. [+]
Preparar los escalopes recortándolos para que queden parejos. Extenderlos sobre la mesa. Disponer encima un poco de panceta y una lámina de queso. Doblarlos arrollándolos y cerrarlos con un palillo. [+]
Cortar el pollo en presas chicas y dorarlas en aceite. Agregar las cebollas ralladas, sal, pimienta y azafrán. Incorporar el vino, dejar que evapore el alcohol, tapar y dejar cocinar a fuego muy lento, [+]
Cortar en trozos la calabaza y cocinarla con muy poca agua, solo la suficiente para que no se adhiera a la cacerola. También puede cocinarse en el horno, envuelta o no, en papel aluminio. En este último [+]
Hervir el repollo hasta que las hojas externas pierdan su rigidez. Escurrirlo. Mezclar la carne picada con la miga de pan exprimida y desmenuzada, el ajo, sal, pimienta y huevo. Elegir ocho hojas grandes y [+]
Cernir juntos la harina, el cremor tártaro y el polvo de hornear. Añadir la sal y, si se desea, el azúcar. Adicionar la mantequilla previamente desmenuzada, trabajando con la punta de los dedos. Agregar [+]
Batir las yemas con la mitad del azúcar y la ralladura de limón. Aparte batir las claras a nieve con el azúcar restante. Unir las dos preparaciones y, luego de batir bien, añadir poco a poco la harina [+]
Hervir las remolachas, pelarlas y dejarlas enfriar. Cortarles una tapita para que se mantengan firmes en la fuente. Ahuecarlas. Picar el salame junto con la remolacha retirada, unir con la mayonesa, [+]
Picar finamente el ajo y dorarlo en el aceite. Cortar en gajos los tomates, distribuirlos sobre el ajo, espolvorear con sal y pimienta y dejar cocinar lentamente a fuego muy suave. Una vez cocida la salsa [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga