Besugo a la criolla

Name: Besugo a la criolla
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 besugo de tamaño mediano; Aceite y jugo de limón; 1 diente de ajo picado; 1 cebolla picada; 2 tomates pelados y sin semillas picados; 0.5 lt. de caldo; Arvejas salteadas en mantequilla

Enviada por Sandra · 21 de enero de 2015

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 6 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Besugo de tamaño mediano
Aceite y jugo de limón

Para la salsa

1 diente Ajos picado
1 Cebolla picada
2 Tomates pelados y sin semillas picados
½ litros Caldo
Guisantes salteadas en mantequilla

Cómo hacer besugo a la criolla paso a paso

Limpiar y lavar el pescado, secarlo y espolvorearlo de ambos lados con sal fina. Ponerlo en una asadera y rociarlo con abundante aceite y jugo de limón.
Colocar en la heladera durante una hora para que se impregne de la sazón.
Mientras tanto, preparar la salsa: dorar en una cacerola con un poco de aceite el ajo y la cebolla, adicionar los tomates, dejar rehogar un momento; luego incorporar el caldo.
Hervir hasta que la salsa este bien cocida y pasarla a través de un tamiz.
Introducir la asadera en horno caliente durante 15 minutos, quitar del horno y cubrir el pescado con la salsa. Terminar la cocción en el horno hasta que el pescado esté a punto y la salsa espesa.