Cebollas rellenas con hígado de ternera

Cómo hacer Cebollas rellenas con hígado de ternera

Picar el hígado con la panceta saltear ambos ingredientes, ligeramente, en su propio jugo. Retirar del fuego y reservar.

Pelar las cebollas, que deberán ser de tamaño parejo, de mediano a grande.

Ponerlas en una cacerola con agua hirviendo durante 7 minutos. Retirar del agua cuidadosamente. Dejarlas enfriar y ahuecarlas un poco.

Picar la cebolla retirada y agregarla al salteado de hígado y panceta, el pan rallado y el perejil. Sazonar a gusto y agregar la ralladura de limón.

Rellenar las cebollas y ponerlas en una asadera aceitada; rociar con un poco de aceite y cocerlas a horno moderado durante 40 minutos.