Scons sin huevo

Cómo hacer Scons sin huevo

Cernir juntos la harina, el cremor tártaro y el polvo de hornear. Añadir la sal y, si se desea, el azúcar.

Adicionar la mantequilla previamente desmenuzada, trabajando con la punta de los dedos. Agregar la nata o leche y, una vez unida, dejar reposar 15 minutos.

Estirar la masa con el palote, dejándola de dos cm. de espesor. Cortar discos con un cortapastas redondo, y acomodarlos sobre una placa ligeramente engrasada con mantequilla. Pintarlos con huevo batido.

Calentar el horno a fuego vivo antes de introducir en él los "scons", disminuir el calor y cocer hasta que estén dorados y esponjosos