Arrollado de chocolate

Name: Arrollado de chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 huevos; 140 gr. de azúcar; Pizca de ralladura de limón; 60 gr. de harina; Pizca de sal; 1 cdta. de polvo de hornear; 80 gr. de fécula de maíz; Almendras para decorar; 6 barritas de chocolate amargo; 2 cdas. de mantequilla; 2 cdas. de azúcar molida

Enviada por Sandra · 15 de enero de 2015

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 3,8 / 5 8 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

Para el arrollado

4 Huevo
140 gramos Azúcar
Ralladura de limón
60 gramos Harina
Sal
1 cucharadita Levadura en polvo
80 gramos Fécula de maíz
Almendras para decorar

Para el relleno y baño

6 Chocolate barritas amargo
2 cucharadas Mantequilla
2 cucharadas Azúcar molida

Cómo hacer arrollado de chocolate paso a paso

Batir las yemas con la mitad del azúcar y la ralladura de limón. Aparte batir las claras a nieve con el azúcar restante.
Unir las dos preparaciones y, luego de batir bien, añadir poco a poco la harina previamente mezclada con la sal, el polvo de hornear y la fécula de maíz. Mezclar toda la preparación con suavidad.
Cubrir una placa con papel manteca enmantequillado. Verter en ella la preparación y alisarla con una espátula. Llevar a horno caliente hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
Extender una servilleta húmeda sobre la mesa. Volcar sobre ella la masa caliente y arrollar ayudándose con la servilleta. Dejar enfriar.
Cuando el bizcocho esté frío, extender sobre la mesa de trabajo, despegar el papel y cubrir con el relleno previamente preparado y ya frio. Volver a arrollar y pasar el arrollado a una fuente; cubrir con la salsa restante y espolvorear con las almendras picadas.
La salsa se prepara derritiendo el chocolate con un poco de leche y la mantequilla, a fuego muy suave. Anadir el azúcar y revolver hasta que la mezcla este bien lisa. Usarla cuando este fría.