Pollo al azafrán
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,3 / 5 16 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 Pollo mediano
- Aceite
- 2 Cebolla pequeñas medianas
- Sal
- Pimienta
- 1 cápsula Azafrán
- 1 vaso Vino blanco seco
- 3 Yema de huevo
- Arroz hervido para acompañar
Cómo hacer pollo al azafrán paso a paso
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Cortar el pollo en presas chicas y dorarlas en aceite.
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Agregar las cebollas ralladas, sal, pimienta y azafrán. Incorporar el vino, dejar que evapore el alcohol, tapar y dejar cocinar a fuego muy lento, unos 30-40 minutos.
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Una vez a punto el pollo retirarlo de la cacerola, quitar el jugo y batir éste con las 3 yemas.
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Volver el pollo a la cacerola, rociar con el jugo y las yemas y terminar la cocción muy lentamente sin dejar espesar demasiado.
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En caso necesario agregar un poco más de caldo. Servir con arroz blanco.
