Soufflé de calabaza con queso
Enviada por Sandra ·
Un delicioso souffé de cablabaza con queso rallado
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,1 / 5 7 votos
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer soufflé de calabaza con queso paso a paso
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Cortar en trozos la calabaza y cocinarla con muy poca agua, solo la suficiente para que no se adhiera a la cacerola. También puede cocinarse en el horno, envuelta o no, en papel aluminio. En este último caso, se potenciará su sabor dulce.
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Una vez que esté cocida, hacer un puré bien liso y, si fuera necesario, pasarlo por tamiz.
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Derretir la margarina, agregarle la harina y mezclar sobre el fuego añadiendo luego, poco a poco, la leche. Deberá quedar una salsa blanca espesa.
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Retirar del fuego, incorporar el puré de calabaza y las yemas una a una.
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Finalmente agregar las claras batidas a nieve, y el queso rallado.
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Volcar en una molde de soufflé engrasado con mantequilla y llevar a calor moderado, durante 45 minutos.
