Huevos a la provenzal
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"Una manera divertida de presentar este plato es sobre rodajas de pan de campo tostadas."
Datos de la receta
InternacionalIngredientes
3 dientes de ajo
4 cdas. de aceite de oliva
6 tomates medianos
Sal, pimienta
1 o 2 huevos por persona
1 cebollita de verdeo
1 cda. de perejil picado
Cómo hacer Huevos a la provenzal
Picar finamente el ajo y dorarlo en el aceite. Cortar en gajos los tomates, distribuirlos sobre el ajo, espolvorear con sal y pimienta y dejar cocinar lentamente a fuego muy suave.
Una vez cocida la salsa partir uno o dos huevo por persona y dejar cocinar hasta que la clara haya cuajado.
Servir espolvoreado con sal, cebollita de verdeo picada y perejil picado.
Nota: La salsa puede prepararse también agregando pimientos verdes o rojos y albahaca en lugar de perejil.
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