Recetas de Cocina
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Entibiar la leche, volcarla en un tazón y poner a ablandar la miga de pan. Picar la carne de cerdo con la de pavo y el jamón, junto con un diente de ajo. Poner todo en un bol, añadir el pan exprimido, [+]
Hidratar la gelatina en agua fría y hacerla derretir a baño maría o en el microondas. En un bol, batir a blanco los huevos con el azúcar, añadir la nata, el queso mascarpone y la cáscara de las [+]
Lavar las patatas y cotarlas en rodajas finas. Colocar las rodajas obtenidas en una hoja de papel encerado, untarlas con aceite, sazonar con sal y hornear a 180 grados durante pocos minutos. Mantenerlas [+]
Cortar la cebolla en rodajas finas y hacerla transparentar con el aceite de oliva, el vino y el laurel, en una olla. Cuando esté translúcida y el vino se haya evaporado, agregar la calabaza, pelada y [+]
Lavar las habichuelas verdes privándolas del pecíolo y filamentos; hervir durante unos 10 minutos en agua hirviendo con sal, escurrir al dente, pasarlas po agua fría para enfriar y cortar en trozos en [+]
Cortar la pechuga de pollo en trozos y golpear ligeramente con un mazo para carne. Batir el huevo en un bol y poner el pan rallado en un plato poco profundo. Calentar el aceite en una sartén. Pasar los [+]
Preparar la salsa lavando suavemente y secando las hojas de albahaca. Procesarlas junto con el aceite, los piñones y un diente de ajo, pelado previamente. Añadir sal y mantener la salsa en el [+]
Para preparar las bananas caramelizadas pelar las bananas y cortarlas en rebanadas de media centímetro de ancho. Colocar el azúcar en una cacerola doble fondo y derretir a fuego lento hasta que alcanza [+]
Para preparar la crema de zanahorias a la canela, lavar, pelar y trozar las zanahorias, las patatas y las cuatro chalotas. Poner las verduras en una olla grande y añadir 1 litro de agua, dejar cocinar a [+]
Para preparar las albóndigas de pescado procesar el pan rallado hasta tener un polvo fino y colocarlo en un tazón. retirar las espinas del pescado y picarlo finamente con un cuchillo, o procesarlo [+]
Trabajar la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa. Separar las yemas de las claras y ponerlas en dos cuencos diferentes. Batir las yemas de huevo para que se mezclen y agregarlas a la mezcla de [+]
Lavar el calabacín y cortarlo en tiras regulares; pelar las zanahorias lavarlas y cortarlas en rodajas; pelar las patatas y cortarlas en cubos; lavar los pimientos, cortarlos por la mitad, quitar las [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga