Nidos de espaguetis con tomate y mozzarella

Cómo hacer Nidos de espaguetis con tomate y mozzarella

Preparar la salsa lavando suavemente y secando las hojas de albahaca. Procesarlas junto con el aceite, los piñones y un diente de ajo, pelado previamente. Añadir sal y mantener la salsa en el refrigerador hasta que el momento de utilizar.

Lavar el tomate y cortarlo en trozos más bien pequeños. Calentar el aceite en una sartén grande y dorar el ajo, pelado y picado. Agregue el tomate y cocina a fuego alto durante 5 minutos. Añadir sal y pimienta.

Llevar a ebullición una en olla con abundante agua, agregar sal y cocinar a los espaguetis. Escurrir cuando estén al dente.

Verter en la sartén que contiene el tomate, quitar el ajo y amalgamarlos con la mozzarella, cortada en rodajas finas.

Apagar el fuego, espolvorear con queso provolone rallado y añadir el huevo batido, mezclar bien.

Engrasar con aceite cuatro flaneras con paredes lisas y repartir los espaguetis, presionando bien para que no quede ningún hueco.

Gratinar los nidos así obtenidos en el horno a temperatura máxima, durante 10 minutos, desmoldarlos y servirlos con la salsa de albahaca, retirada de la nevera 20 minutos antes de servir.