Brotes de soja salteados con habichuelas verdes y cebollas

Cómo hacer Brotes de soja salteados con habichuelas verdes y cebollas

Lavar las habichuelas verdes privándolas del pecíolo y filamentos; hervir durante unos 10 minutos en agua hirviendo con sal, escurrir al dente, pasarlas po agua fría para enfriar y cortar en trozos en diagonal.

Calentar cuatro cucharadas de aceite en una sartén y dejar cocer durante 3 minutos las cebollas peladas y cortadas en rodajas finas, los brotes de soja lavados y escurridos y las habichuelas; espolvorear con ramitas de eneldo lavadas y picadas, y sazonar con sal y pimienta; revolver bien integrar los sabores y servir de inmediato.