Crema de zanahorias a la canela

Name: Crema de zanahorias a la canela
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gr. de zanahorias; 250 gr. de patatas; 4 chalotas medianas; 20 gr. de mantequilla; 0.75 hojas de laurel; 3 ramitas de tomillo; 1 cdta. de canela en polvo; Sal; Pimienta; 1 lt. de agua; 2 chalotas medianas; 20 gr. de mantequilla; 1 cdta. de azúcar; Cebollino al gusto

Enviada por Sandra · 2 de noviembre de 2014

Esta crema de zanahoria a la canela es un plato muy ligero y adecuado para todas las estaciones; se pueden preparar incluso eliminando totalmente la mantequilla. Alternativamente, se puede servir decorada con nata fresca.

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Zanahoria
250 gramos Patatas
4 Chalota medianas
20 gramos Mantequilla
¾ hojas Laurel
3 ramas Tomillo
1 cucharadita Canela en polvo
Sal
Pimienta
1 litro Agua

Para adornar

2 Chalota medianas
20 gramos Mantequilla
1 cucharadita Azúcar
Cebollino al gusto

Cómo hacer crema de zanahorias a la canela paso a paso

Para preparar la crema de zanahorias a la canela, lavar, pelar y trozar las zanahorias, las patatas y las cuatro chalotas.
Poner las verduras en una olla grande y añadir 1 litro de agua, dejar cocinar a fuego lento durante una media hora.
Mientras tanto, preparar un manojo con el tomillo y la hoja de laurel, atando las ramitas con hilo de cocina, y añadirlo a la olla.
Cuando las verduras estén cocidas, retirar el ramillete de hierbas y pasarlas por la licuadora (o procesador de alimentos), hasta que la crema haya alcanzado una consistencia cremosa.
Sazonar con sal y pimienta y añadir la canela.
Picar las dos chalotas restantes. Derretir 20 gr. de mantequilla en una sartén y freír las chalotas picadas en la mantequilla durante unos minutos; agregar el azúcar y cocinar hasta que la cebolla se haya caramelizado ligeramente.
Llevar la crema de zanahorias a fuego lento; añadir 20 gramos de mantequilla y revolver hasta que se derretida, a continuación, retirar del fuego y servir en los platos.
Adornar con las chalotas caramelizadas y el cebollino picado y servir bien caliente.
Esta sopa se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador, durante 2-3 días. También se puede congelar en un recipiente hermético. Para descongelar quitar del freezer unas horas antes de servir y dejarla en el refrigerador hasta el momento de calentarla.