Recetas de Cocina
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Cocer la carne de pavo al vapor. Aparte, pelar las cebollas, picarlas y dorarlas en dos cdas. de aceite. Agregar al salteado de cebollas los champiñones limpios y fileteados. Saltear un par de minutos. [+]
Lavar y cortar los pimientos en tiras finas. En una sartén, dorar en poco aceite la cebolla picada; añadir los pimientos y saltearlos.Condimentar con el orégano, la guindilla, el filete de anchoa, las [+]
Montar los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que estén espumosos, agregar la ralladura de un limón. Incorporar, alternando en varias veces, la harina tamizada con el polvo de hornear y la [+]
Cortar la carne en trozos, transferir a un recipiente y añadir los dientes de ajo machacado, sal, abundante pimienta en grano y bastante pimienta molida (al gusto personal). Mojar todo con el vino tinto y [+]
Disolver la levadura en 250 ml de agua tibia, agregar harina en cantidad suficiente para formar una pasta no demasiado dura, dejar levar hasta que doble su tamaño. Mezclar en un bol el resto de la harina [+]
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. Poner a hervir abundante agua y cocinar las patatas al dente. Mientras tanto freír el tocino en una sartén con una cda. de aceite de oliva virgen extra. [+]
En un mixer o procesadora, picar de a poco las almendras con el azúcar hasta obtener un harinado. Agregar a la harina de almendras preparada, las esencias de almendras y vainilla y 100 gr. de azúcar [+]
Preparar una marinada con el aceite, pimienta, sal, la cebolla cortada en trozos grandes y la hoja de laurel. Colocar las rodajas de atún en la marinada y dejar reposar durante media hora. Cuando la [+]
Para preparar la masa, disolver en medio vaso de agua tibia la levadura de cerveza. Verter la harina en la superficie de trabajo en forma de lluvia y echar en el centro la levadura disuelta. Amasar [+]
Batir a blanco los huevos con el azúcar y la ralladura de un limón. Añadir la mantequilla derretida y tibia. Hacer un volcán con la harina en la mesada y verter en el centro los huevos batidos con la [+]
Limpiar el pescado con abundante agua. Si lo hemos comprado salado, hay que desalarlo antes. Para ello hay que meterlo, en agua fría, 8 horas antes de cocinarlo y cambiarle el agua un par de veces. [+]
Limpiar bien la carne de conejo retirando los restos de grasa. Cortar el lomo del conejo en trozos de un par de centímetros de grosor. En un mortero, preparar una mezcla con romero, tomillo, sal y aceite. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga