Pizza de berenjenas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 45 min
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 350 gramos Harina de trigo
- 200 gramos Mozzarella
- 300 gramos Berenjena
- 200 gramos Tomates
- 25 gramos Levadura de cerveza
- 1 vaso Agua
- 30 gramos Aceite extra virgen de oliva
- Orégano
- Sal
Cómo hacer pizza de berenjenas paso a paso
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Para preparar la masa, disolver en medio vaso de agua tibia la levadura de cerveza.
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Verter la harina en la superficie de trabajo en forma de lluvia y echar en el centro la levadura disuelta. Amasar añadiendo una cda. de aceite y medio vaso de agua. Cuando la masa comience a desprenderse de los dedos, formar con ella una bola; cubrirla con un paño y dejarla reposar durante 1 hora aproximadamente.
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Mientras tanto, cortar en rodajas las berenjenas y dejarlas durante 1 hora cubiertas de sal (para eliminar su sabor amargo). Luego lavarlas, escurrirlas y secarlas; a continuación ponerlas en la parrilla, untadas con poco aceite.
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Extender la masa en molde para pizza, colocar encima las rodajas de berenjena asadas y las rodajas de tomate crudo, cortado fino; cubrir con mozzarella en trocitos y rociar con orégano, aceite y sal.
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Introducir en horno precalentado a 200 °C durante 15 minutos en el lugar más alto. Servir de inmediato.
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También puede preparase con pimientos, calabacines, setas cultivadas.
