Bocados de almendras (Ricciarelli)
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 250 gramos Almendras
- 200 gramos Azúcar
- 200 gramos Azúcar glas
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 2 Clara de huevo de huevo
- 1 cucharada Almendras esencia amargas
- Ostias (opcional) Ostias (opcional)
Cómo hacer bocados de almendras (Ricciarelli) paso a paso
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En un mixer o procesadora, picar de a poco las almendras con el azúcar hasta obtener un harinado.
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Agregar a la harina de almendras preparada, las esencias de almendras y vainilla y 100 gr. de azúcar glas.
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Batir ligeramente las claras en un bol con un batidor e incorporar a la mezcla de harina de almendras, de una cda. a la vez, a fin de obtener un compuesto moldeable a mano.
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Verter los otros 100 gr. de azúcar glas en la mesada y volcar de a una cda. de mezcla a la vez, haciéndola rodar por el azúcar y dándole una forma romboidal.
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Disponer los bizcochos sobre ostias o sobre papel de hornear en una y dejar reposar durante la noche.
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Al día siguiente hornear a 80° C durante 45-60 minutos; no deben secarse o dorarse excesivamente. Servir espolvoreados con azúcar glas.
