Bizcocho al anís

Cómo hacer Bizcocho al anís

Montar los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que estén espumosos, agregar la ralladura de un limón.

Incorporar, alternando en varias veces, la harina tamizada con el polvo de hornear y la leche, mezclando desde la parte inferior hacia arriba para no bajar el batido de huevos.

Aromatizar la masa con el licor de anís, siempre mezclando de abajo hacia arriba.

Añadir la mantequilla bien blanda, un poco a la vez, siempre tratando de no bajar la preparación.

Engrasar y enharinar un molde anular y verter el compuesto. Hornear a 180 ° C durante unos 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el budín, éste salga seco y limpio.

Retire del horno el budín, deje que se enfríe y desmolde sobre una rejilla. Servir cubierto con glasé o espolvoreado con azúcar glas.