Recetas de Cocina
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Batir un huevo fresco que tengamos a temperatura ambiente.Agregar un chorro de leche entera o semidesnatada, una cucharada sopera de copos de avena y un poco de sal (esto es opcional). [+]
Batir en un bol los huevos junto el yogur y el azúcar hasta tener una mezcla homogénea. Agregar la harina tamizada, la vainilla, el polvo de hornear, la canela y la ralladura de naranja, sin dejar de [+]
Extender las lonchas de lomo de cerdo y golpearlas con un ablandador de carne. Colocar sobre cada rebanada de carne, una rebanada de tocino, una hoja salvia, media cda. de parmesano y otra hoja de salvia. [+]
Limpiar las gambas conservando los residuos. Preparar un fumet con los caparazones y cabezas, dejándolos hervir en una olla, cubiertos con agua. Cortar las colas de gambas en trozos o dejarlas enteras si [+]
Pelar las patatas y enjuagarlas, cortar en rodajas medio centímetro de espesor y dejarlas secar sobre un paño limpio. Preparar el sándwich de patata poniendo una rebanada de jamón y una de queso en una [+]
Llenar una olla de agua hasta la mitad. Calentar.Limpiar las patatas.Cuando el agua arranque a hervir, echar las patatas en su interior. Deben estar 10 minutos. No deben quedar totalmente cocinadas. [+]
Llenar un bol de agua templada con sal. Poner los garbanzos en su interior y dejar que se vayan hidratando durante al menos 6 horas antes de prepararlos. [+]
Lavar los pimientos, quitar los tallos, las semillas y las venas, luego cortarlos en titas. En una cacerola, calentar el aceite de oliva con un diente de ajo triturado, agregar las anchoas y dejar que se [+]
Cortar la pechuga de pollo en cubos. Calentar el aceite de oliva en una sartén junto con los dientes de ajo, cuando el aceite comienza a chisporrotear, agregar la pechuga de pollo cortada en cubos grandes [+]
Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas bien finas a lo largo (puede ayudarse con una mandolina). Separar 20 rebanadas y cortar el resto en picar groseramente el resto. Calentar una cda. de aceite en [+]
Ponga las galletas picadas a mano en el tazón del procesador de alimentos y muela muy finamente. Transfiera las galletas trituradas a un tazón de gran capacidad, añada la mantequilla a temperatura [+]
Pelar las naranjas y limones a vivo, para obtener gajos desprovistos de la película blanca. Cortar en anillos las dos chalotas (pueden reemplazarse con una cebolla roja). Desalar y filetear las anchoas, y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado