Ensalada de cítricos

Name: Ensalada de cítricos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 naranjas; 2 limones; 2 chalotas (o 1 cebolla roja); 90 gr. de aceitunas negras; 6 anchoas saladas; Sal; Aceite

Enviada por Sandra · 12 de agosto de 2014

Tiempo total: 15 min
Preparación: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Naranjas
2 Limón
2 Chalota (o 1 cebolla roja)
90 gramos Aceitunas negras
6 Anchoas saladas
Sal
Aceite

Cómo hacer ensalada de cítricos paso a paso

Pelar las naranjas y limones a vivo, para obtener gajos desprovistos de la película blanca.
Cortar en anillos las dos chalotas (pueden reemplazarse con una cebolla roja).
Desalar y filetear las anchoas, y ponerlas en un plato de junto con las naranjas, los limones, los anillos de chalotas y las aceitunas negras.
Aliñar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y sal. Si no sirve la ensalada de inmediato, guardar en el refrigerador.