Recetas de Cocina
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Limpiar las setas, eliminar la parte inferior del tallo o prepararlo con un cuchillo para aprovecharlas bien. Cortarlas en dados pequeños, sazonarlas y sofreírlas ligeramente en la sartén con un poco de [+]
Pesar la carne ahumada sin huesos, picarla en la procesadora, medianamente gruesa. Ablandar las tostadas en un poco de caldo y deshacerlas. Mezclar la carne con las tostadas deshechas, los huevos y [+]
Limpiar los lomos de atún y cortarlos en pequeños cuadrados de dos centímetros de lado. Pelar y cortar los dientes de ajo en trozos pequeños. Hacer lo mismo con el cilandro y el perejil frescos. [+]
Cortar una baguette por la mitad y luego abrir como si fuera un bocadillo. Si tiene mumcha miga, quitar un poco para que quede el mínimo de pan en su interior. [+]
Deshacer la mantequilla fría y en trocitos entre la harina, mezclada con el azúcar, con los dedos, unir con agua apenas salada, sin trabajarla más de lo necesario para formar un bollo. Estirarla y [+]
Salpimentar las costillas. Calentar el aceite y la mantequilla y cocinar en ella las costillas, a fuego fuerte para que queden jugosas, dejándolas dorarse de ambos lados. Retirarlas y mantenerlas [+]
Hervir durante unos 5 minutos en una olla de barro, el agua junto con el azúcar y la canela, revolviendo con frecuencia para disolver el azúcar completamente. Añadir el café molido y revolver hasta que [+]
Hacer deshuesar un lechoncito abrirlo y achatarlo, salpimentarlo. Por otra parte preparar el relleno: hacer hervir apenas las espinacas, escurrirlas y picarlas. Picar un ramito de hierbas, perejil, tomillo [+]
Salpimentar los cuartos traseros de pollo. Reservar. Pelar y cortar las patatas en trozos finos redondos. Precalentar el horno a 180º C durante 15 minutos. [+]
Pelar y cortar las berenjenas en cubos grandes de un par de centímetros de lado. Poner a hervir en una olla profunda con abundante agua y sal. Dejarla durante 10 minutos aproximadamente. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga