Tajine de atún

Tajine de atún

Añadir a favoritos
"Plato marroquí de bajo aporte calórico."

Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

500 gramos de lomos de atún

3 tomates maduros

2 patatas medianas

2 limones medianos

2 zanahorias medianas (300 gramos aproximadamente)

1 pimiento verde de asar mediano

1 cucharada de comino en grano

3 cabezas de ajos

Cilantro fresco al gusto

Perejil fresco (un par de ramas frondosas)

2 ramas de canela

1 cucharada de café de canela en polvo

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal gruesa

Como hacer Tajine de atún paso a paso

Limpiar los lomos de atún y cortarlos en pequeños cuadrados de dos centímetros de lado.

Pelar y cortar los dientes de ajo en trozos pequeños. Hacer lo mismo con el cilandro y el perejil frescos. Reservar ambos ingredientes.

Lavar y cortar el pimiento. Asarlo en una sartén a fuego lento y cuando esté listo pelarlo quitándole las semillas.

Lavar y cortar en rodajas los tomates. Rociarlos con aceite de oliva y zumo de limón, sal y la canela en polvo.

En un bol poner los ajos, el cilantro, el perejil y el atún cortado. Cubrir con aceite y remover para que se mezclen bien todos los ingredientes. Dejar marinar durante 24 horas cubriéndolo con plástico o similar. Dejarlo que macere dentro de la nevera.

Pasado el tiempo del marinado, lavar y pelar las patatas. Trocearlas en gajos y reservar cubriéndolas con agua para que no se oxiden antes de usarlas.

Limpiar y pelar las zanahorias en bastones. Reservar.

Cortar dos limones en láminas finas con su piel. Reservar.

Para montar el tajine hay que seguir los siguientes pasos: en el fondo del recipiente colocar los palitos de zanahoria y el pescado troceado. Añadir medio vaso de agua y colocar las patatas, el pimiento, los trozos de tomate y los de limón.

Cubrir todos los ingredientes con la tapa del y dejar que se cocinen a fuego lento durante una hora.

Servir caliente.

Comentarios sobre esta receta (0)

No hay comentarios