Tajine de atún
Enviada por Carolina ·
Plato marroquí de bajo aporte calórico.
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Atún lomos
- 3 Tomates maduros
- 2 Patatas medianas
- 2 Limón medianos
- 2 Zanahoria medianas (300 gramos aproximadamente)
- 1 Pimiento verde de asar mediano
- 1 cucharada Comino en grano
- 3 cabezas Ajos
- Cilantro fresco al gusto
- Perejil fresco (un par de ramas frondosas)
- 2 ramas Canela
- 1 cucharada Café de canela en polvo
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal gruesa
Cómo hacer tajine de atún paso a paso
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Limpiar los lomos de atún y cortarlos en pequeños cuadrados de dos centímetros de lado.
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Pelar y cortar los dientes de ajo en trozos pequeños. Hacer lo mismo con el cilandro y el perejil frescos. Reservar ambos ingredientes.
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Lavar y cortar el pimiento. Asarlo en una sartén a fuego lento y cuando esté listo pelarlo quitándole las semillas.
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Lavar y cortar en rodajas los tomates. Rociarlos con aceite de oliva y zumo de limón, sal y la canela en polvo.
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En un bol poner los ajos, el cilantro, el perejil y el atún cortado. Cubrir con aceite y remover para que se mezclen bien todos los ingredientes. Dejar marinar durante 24 horas cubriéndolo con plástico o similar. Dejarlo que macere dentro de la nevera.
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Pasado el tiempo del marinado, lavar y pelar las patatas. Trocearlas en gajos y reservar cubriéndolas con agua para que no se oxiden antes de usarlas.
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Limpiar y pelar las zanahorias en bastones. Reservar.
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Cortar dos limones en láminas finas con su piel. Reservar.
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Para montar el tajine hay que seguir los siguientes pasos: en el fondo del recipiente colocar los palitos de zanahoria y el pescado troceado. Añadir medio vaso de agua y colocar las patatas, el pimiento, los trozos de tomate y los de limón.
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Cubrir todos los ingredientes con la tapa del tajine y dejar que se cocinen a fuego lento durante una hora. Servir caliente.
