Tajine de atún

Cómo hacer Tajine de atún

Limpiar los lomos de atún y cortarlos en pequeños cuadrados de dos centímetros de lado.

Pelar y cortar los dientes de ajo en trozos pequeños. Hacer lo mismo con el cilandro y el perejil frescos. Reservar ambos ingredientes.

Lavar y cortar el pimiento. Asarlo en una sartén a fuego lento y cuando esté listo pelarlo quitándole las semillas.

Lavar y cortar en rodajas los tomates. Rociarlos con aceite de oliva y zumo de limón, sal y la canela en polvo.

En un bol poner los ajos, el cilantro, el perejil y el atún cortado. Cubrir con aceite y remover para que se mezclen bien todos los ingredientes. Dejar marinar durante 24 horas cubriéndolo con plástico o similar. Dejarlo que macere dentro de la nevera.

Pasado el tiempo del marinado, lavar y pelar las patatas. Trocearlas en gajos y reservar cubriéndolas con agua para que no se oxiden antes de usarlas.

Limpiar y pelar las zanahorias en bastones. Reservar.

Cortar dos limones en láminas finas con su piel. Reservar.

Para montar el tajine hay que seguir los siguientes pasos: en el fondo del recipiente colocar los palitos de zanahoria y el pescado troceado. Añadir medio vaso de agua y colocar las patatas, el pimiento, los trozos de tomate y los de limón.

Cubrir todos los ingredientes con la tapa del tajine y dejar que se cocinen a fuego lento durante una hora.

Servir caliente.