Costillas al coñac

Cómo hacer Costillas al coñac

Salpimentar las costillas.

Calentar el aceite y la mantequilla y cocinar en ella las costillas, a fuego fuerte para que queden jugosas, dejándolas dorarse de ambos lados. Retirarlas y mantenerlas calientes, cubiertas con papel de aluminio.

En la misma sartén saltear las cebollas cortadas en rodajas. Agregar el coñac y el vino blanco y cocinar unos minutos más, hasta evaporar el alcohol.

Agregar el jamón crudo bien picado. Dejar reducir un poco la salsa, ajustar el aderezo y servir sobre las costillas.

Acompañar con arroz blanco salteado en un poco de mantequilla.