Costillas al coñac

Costillas al coñac

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Datos de la receta

Normal
Comen 5
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

5 costillas de ternera de 200 gr. c/u
30 gr. de mantequilla
4 cdas. de aceite
250 gr. de cebolla
3 cdas. de coñac o armañac
1/4 de taza de vino blanco
100 gr. de jamón crudo
Arroz blanco

Cómo hacer Costillas al coñac

Salpimentar las costillas.

Calentar el aceite y la mantequilla y cocinar en ella las costillas, a fuego fuerte para que queden jugosas, dejándolas dorarse de ambos lados. Retirarlas y mantenerlas calientes, cubiertas con papel de aluminio.

En la misma sartén saltear las cebollas cortadas en rodajas. Agregar el coñac y el vino blanco y cocinar unos minutos más, hasta evaporar el alcohol.

Agregar el jamón crudo bien picado. Dejar reducir un poco la salsa, ajustar el aderezo y servir sobre las costillas.

Acompañar con arroz blanco salteado en un poco de mantequilla.

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