Recetas de Cocina
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Ponga el queso blanco, la mantequilla blanda y pizca de sal en el centro de una corona de harina; una rápidamente con las puntas de los dedos, sin agregar agua. Forme una bola y déjela repasar una hora. [+]
Disuelva la levadura fresca en la leche apenas tibia y mézclela luego con 60 gramos de harina, formando una pasta blanda, déjela reposar 15 minutos. En un bol ponga el resto de harina, agregue los [+]
Corte las berenjenas en rodajas de ocho milímetros de grosor; fríalas en aceite, dejándolas dorar de ambos lados. Póngalas a escurrir sobre papel absorbente y salpimiéntelas. Haga una capa de [+]
Haga cortar una gruesa rodaja de atún, sálela de ambos lados y muélale pimienta por encima; rocíela con jugo de limón y póngala en una fuente de horno enmantequillada, con trocitos de mantequilla por [+]
Caliente 4 cdas. de aceite, preferiblemente de oliva; agregue la panceta y la cebolla picadas, el diente de ajo entero y algunas hojas de albahaca. Deje que todo esto tome color, retire el ajo y añada los [+]
Prepare un caramelo con 75 gramos de azúcar, humedecido con un poco de agua, a fuego fuerte; hágalo correr por toda la budinera y deje enfriar. Haga hervir la leche con el azúcar restante; caliente la [+]
Pele los tomates y las cebollas y píquelos gruesos; cuézalos en el aceite, con sal y pimienta, suavemente. Unte la carne con mantequilla y envuélvala en pimienta negra molida gruesa; cuézala durante [+]
Ponga en la licuadora las hojas de albahaca lavadas y secas, los ajos, un poco de sal, y las dos nueces peladas, el queso rallado y el aceite; licue unos segundos. Hierva los espárragos cortados en trozos [+]
Haga hervir las cabezas y esqueletos del pescado con el vino blanco seco y un lt. de agua, sal y aromas. Por otra parte saltee la cebolla y puerro picado en la mantequilla y aceite calientes. Añada las [+]
Escurra las mitades de melocotones y córtelas en dados. En una cacerola haga hervir la leche con la vainilla; en otra mezcle las yemas con el azúcar, harina y pizca de sal. Agregue poco a poco la leche [+]
Haga dorar suavemente las cebollitas, del tamaño de nueces, en la mantequilla caliente. Agregue el cordero cortado en trozos, sal, pimienta recién molida, el curry, la canela, las hojas de laurel y los [+]
Pele las cebollas, córtelas en rodajas y fríalas en el aceite a calor mediano para que no se doren; salpimiente. Cuando esté toda la cebolla transparente extienda la masa y póngala en una tartera [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga