Budín alimonado al caramelo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
Cómo hacer budín alimonado al caramelo paso a paso
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Prepare un caramelo con 75 gramos de azúcar, humedecido con un poco de agua, a fuego fuerte; hágalo correr por toda la budinera y deje enfriar.
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Haga hervir la leche con el azúcar restante; caliente la mantequilla, agregue la harina, revolviendo.
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Incorpore la leche, siempre revolviendo, hasta formar una crema de la consistencia de una bechamel espesa.
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Añada la cáscara rallada de medio limón, y deje enfriar; luego incorpore las yemas y por último las claras a nieve.
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Eche en el molde acaramelado y cueza a baño María durante 40 minutos; deje enfriar y desmolde.
