Budín alimonado al caramelo
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Datos de la receta
Ingredientes
60 gr. de mantequilla
60 gr. de harina
175 gr. de azúcar
3 huevos
1/2 lt. de leche
Cáscara de medio limón
Cómo hacer Budín alimonado al caramelo
Prepare un caramelo con 75 gramos de azúcar, humedecido con un poco de agua, a fuego fuerte; hágalo correr por toda la budinera y deje enfriar.
Haga hervir la leche con el azúcar restante; caliente la mantequilla, agregue la harina, revolviendo.
Incorpore la leche, siempre revolviendo, hasta formar una crema de la consistencia de una bechamel espesa.
Añada la cáscara rallada de medio limón, y deje enfriar; luego incorpore las yemas y por último las claras a nieve.
Eche en el molde acaramelado y cueza a baño María durante 40 minutos; deje enfriar y desmolde.
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