Corderito a la indiana

Cómo hacer Corderito a la indiana

Haga dorar suavemente las cebollitas, del tamaño de nueces, en la mantequilla caliente.

Agregue el cordero cortado en trozos, sal, pimienta recién molida, el curry, la canela, las hojas de laurel y los clavos de olor incrustados en una cebollita.

Añada un cucharón de caldo y cueza a fuego suave durante media hora.

Bata el yogur y añádalo en la cacerola, revolviendo lentamente y siga la cocción a calor suave durante media hora más.

Mientras tanto cueza el arroz en abundante agua salada, hágalo escurrir y sírvalo con el cordero.