Corderito a la indiana

Name: Corderito a la indiana
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 y 0.5 kg. de paleta o pecho de cordero; 0.5 kg. de cebollitas; 100 gr. de mantequilla; 2 o 3 cdtas. de curry; Pizca de canela; Pimienta negra en granos; 2 clavos de olor; 2 hojas de laurel; Sal; Caldo; 1 yogur; 300 gr. de arroz doble

Enviada por Sandra · 14 de febrero de 2014

Tiempo total: 1 h 25 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 ½ kilogramos 1 y 0.5 kg. de paleta o pecho de cordero paleta o pecho de cordero
½ kilogramos 0.5 kg. de cebollitas cebollitas
100 gramos Mantequilla
2 cucharaditas Curry
Canela
Pimienta negra en granos
2 Clavo de olor
2 hojas Laurel
Sal
Caldo
1 Yogur
300 gramos Arroz doble

Cómo hacer corderito a la indiana paso a paso

Haga dorar suavemente las cebollitas, del tamaño de nueces, en la mantequilla caliente.
Agregue el cordero cortado en trozos, sal, pimienta recién molida, el curry, la canela, las hojas de laurel y los clavos de olor incrustados en una cebollita.
Añada un cucharón de caldo y cueza a fuego suave durante media hora.
Bata el yogur y añádalo en la cacerola, revolviendo lentamente y siga la cocción a calor suave durante media hora más.
Mientras tanto cueza el arroz en abundante agua salada, hágalo escurrir y sírvalo con el cordero.