Cuadril a la belga

Name: Cuadril a la belga
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 y 0.25 kg. de cuadril de ternera; 0.5 kg. de tomates; 2 cebollas; 3 pepinos aromatizados; 2 zanahorias; 250 gr. de guisantes (de lata o congelados); 50 gr. de mantequilla; 3 cdas. de aceite; Sal; Pimienta en granos; Perejil; 1 cda. de nata o de leche

Enviada por Sandra · 17 de febrero de 2014

Tiempo total: 1 h
Preparación: 15 min
Cocción: 45 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 ¼ kilogramos Ternera cuadril
½ kilogramos Tomates
2 Cebolla
3 Pepino aromatizados
2 Zanahoria
250 gramos Guisantes (de lata o congelados)
50 gramos Mantequilla
3 cucharadas Aceite
Sal
Pimienta en grano
Perejil
1 cucharada Nata o de leche

Cómo hacer cuadril a la belga paso a paso

Pele los tomates y las cebollas y píquelos gruesos; añada los guisantes (si son frescos), asi como las patatas y zanahorias peladas y cortadas en trozos regulares. Aderece con sal y pimienta y cueza todo suavemente, hasta que las papas estén tiernas. Apague entonces el fuego y reserve hasta que la carne esté lista. Si utiliza guisantes congelados, añádalos 5 minutos antes de que estén listas las patatas.
Unte la carne con mantequilla y envuélvala en pimienta negra molida gruesa; cuézala durante tres cuartos de hora a horno caliente, bañándola de vez en cuando con el jugo formado.
Pique el perejil y los pepinos, añádalos a la salsa de tomate, termine con un poco de pimienta recién molida y la nata o leche.
Sirva la carne bien jugosa, con la salsa y las verduras.