Gnocchi alla sarda

Cómo hacer Gnocchi alla sarda

Caliente 4 cdas. de aceite, preferiblemente de oliva; agregue la panceta y la cebolla picadas, el diente de ajo entero y algunas hojas de albahaca.

Deje que todo esto tome color, retire el ajo y añada los tomates pelados y picados, sin semillas, sal y pimienta. Cueza la salsa suavemente durante media hora.

Caliente una buena cantidad de agua, con un puñado de sal gruesa y cuando hierva eche los ñoquis. Cuézalos sin dejarlos ablandar, escúrralos y aderécelos con la salsa y una buena cantidad de queso rallado picante.