Recetas de Cocina
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Salar las patitas de pollo, espolvorearlas con una mezcla de pimentón y mejorana. Dejar que tomen sabor durante 15 minutos. Mientras tanto cortar los tomates en mitades y vaciarlos con una cucharita. [+]
Corte la cebolla chica y la zanahoria en rodajas. Póngalas en una sartén con aceite. Agregue el laurel, los granos de pimienta y la leche. Saltee a fuego fuerte. Quítele los hilos al apio y córtelo en [+]
Poner la harina en un bol, incorporar los huevos y el azúcar y mezclar, con un tenedor, agregando pequeñas cantidades de leche hasta hacer una pasta lisa. Dejarla reposar media hora, añadir la [+]
Mezclar la crema pastelera con el ron y las almendras. Untar uno de los discos de masa con la crema. Colocar en un costado los muñequitos. Cubrir con el otro disco de masa, pintar con yema de huevo [+]
Mezclar la pulpa de frambuesas con el kirsch. Mezclar el queso crema con la crema y el azúcar. Hidratar la gelatina con 4 cdas. de agua. Llevar al fuego unos segundos, retirar y dejar entibiar. Mezclar la [+]
Extender los escalopes sobre la mesada y poner sobre cada uno un filete de anchoa bien escurrido, un poco de perejil picado y pimienta recién molida. Arrollarlos y sujetarlos con palillos. Pasarlos por [+]
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que ésta se disuelva. Agregar las yemas, una por una, mezclando bien después de cada agregado. Incorporar los bizcochos rallados y las nueces picadas, la [+]
Lavar los hinojos, cortarles las puntas y sacarles las hojas exteriores que estuvieran marchitas. Cortarlos en rodajas y hervirlos apenas en agua salada. Cortar los calabacines en bastones y hervirlos [+]
Pulir y lavar las verduras, cortarlas en trozos grandes. Pinchar dos clavos de olor en la cebolla pelada. Hacer un ramito con una ramita de tomillo, dos hojas de laurel y tres briznas de perejil, [+]
Cortar las tapitas superiores de los tomates. Ahuecarlos (con cuidado), reservar el interior de los tomates para otra preparación. Salpimentarlos y colocarlos boca abajo para que escurran el líquido. [+]
Cocinar las peras con el agua y el zumo de limón, hasta que la fruta comience a ablandarse. Agregar el azúcar, mezclar y retirar del fuego. Escurrir las peras y reservar el líquido de cocción (deben [+]
Deshuesar el pollo descartando la piel y los huesos. Cortarlo en bastones y reservar. Mezclar la mayonesa con la nata, el yogur, el curry, sal, pimienta y el chili. Armar la fuente intercalando trozos de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga