Envueltos picantes de ternera
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Ternera escalopes
- 50 gramos Filetes de anchoa en aceite
- 20 gramos Hongos secos
- 1 cucharada Alcaparras
- Pepinitos en vinagre Pepinitos en vinagre
- ½ vasos Vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Patata
Cómo hacer envueltos picantes de ternera paso a paso
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Extender los escalopes sobre la mesada y poner sobre cada uno un filete de anchoa bien escurrido, un poco de perejil picado y pimienta recién molida. Arrollarlos y sujetarlos con palillos.
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Pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente, dándoles vuelta algunas veces para que se doren de todos lados. Bañarlos con el vino blanco y dejar reducir casi por completo.
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Añadir los hongos previamente remojados y picados y un poco de agua y tapar. Cocinar a fuego moderado durante una media hora.
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Retirar los arrollados, quitarles los palillos y colocarlos en una fuente caliente. Colar la salsa, retirar la grasa que sobrenada y añadir las alcaparras o pepinitos picados.
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Echar la salsa sobre los envueltos y servirlos con papas al natural. Terminar con perejil picado.
