Budín de nueces
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
Cómo hacer budín de nueces paso a paso
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Batir la mantequilla con el azúcar hasta que ésta se disuelva. Agregar las yemas, una por una, mezclando bien después de cada agregado.
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Incorporar los bizcochos rallados y las nueces picadas, la ralladura de cáscara de limón, la cáscara abrillantada rallada gruesa y la nata.
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Batir las claras a nieve firme, con una pizca de sal y añadirlas por último a la preparación anterior.
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Echar en una budinera enmantequillada y espolvoreada con pan rallado, sin llegar a llenarla. Cubrirla con su tapa o con papel manteca engrasado y cocinar en baño María a fuego suave durante una hora a una hora y cuarto.
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Retirar la budinera del baño y dejar reposar durante 5 a 10 minutos. Despegar los bordes del budín con la punta de un cuchillo y desmoldar.
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Servir el budín caliente, bañado con sabayón de limón.
