Budín de nueces

Budín de nueces

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

100 gr. de mantequilla
5 huevos
100gr. de azúcar
125 gr. de nueces descortezadas
125 gr. de bizcochos rallados
Cáscara de un limón
Pizca de sal
1/2 taza de nata
Cáscara de 1 naranja, rallada

Como hacer Budín de nueces paso a paso

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que ésta se disuelva. Agregar las yemas, una por una, mezclando bien después de cada agregado.

Incorporar los bizcochos rallados y las nueces picadas, la ralladura de cáscara de limón, la cáscara abrillantada rallada gruesa y la nata.

Batir las claras a nieve firme, con una pizca de sal y añadirlas por último a la preparación anterior.

Echar en una budinera enmantequillada y espolvoreada con pan rallado, sin llegar a llenarla. Cubrirla con su tapa o con papel manteca engrasado y cocinar en baño María a fuego suave durante una hora a una hora y cuarto.

Retirar la budinera del baño y dejar reposar durante 5 a 10 minutos. Despegar los bordes del budín con la punta de un cuchillo y desmoldar.

Servir el budín caliente, bañado con sabayón de limón.

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