Recetas de Cocina
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Picar perejil y una punta de ajo; mezclar dos cdas. de perejil picado y pizca de ajo con media cdta. de romero y media de tomillo seco, más el aceite, sal y pimienta recién molida. Cortar escalopes de [+]
Mezclar el azúcar, la maicena, sal y nuez moscada (ésta se puede suprimir). Añadir el agua hirviendo, poco a poco, revolviendo continuamente con la cuchara de madera. Cocinar sobre calor suave hasta que [+]
Elija un zapallo o calabaza bien rojo, córtele la cáscara, quite las semillas y filamentos y corte la pulpa en cubos chicos. Póngalos en una cacerola con unas 4 cdas. de agua y cuézalo al vapor, a [+]
Limpiar los champiñones y lavarlos, luego cortarlos en rodajitas, para después picarlos. Batir el queso con las yemas, los champiñones picados, el queso rallado, sal y pimienta. Batir las claras a [+]
Golpear los escalones para afinarlos y extenderlos, aderezarlos con poca sal, pimienta recién molida y cáscara rallada de limón. Picar las aceitunas, lavar las hojas de espinacas, y cortar el queso en 4 [+]
Preparar una crema helada con el queso blanco, gotas de esencia de vainilla, una cda. de jugo de limón y edulcorante liquido en cantidad necesaria. Ponerla a helar en el congelador, durante dos horas. [+]
Moler las nueces, cortar las ciruelas pasas y las cáscaras abrillantadas en trocitos. Batir los huevos con pizca de sal y el azúcar moreno hasta hacer una mezcla cremosa y liviana. Añadir poco a poco la [+]
Cortar las verduras en juliana. Calentar el aceite en la sartén de teflón, agregar las verduras y saltearlas apenas un minuto Salpimentarlas y cubrirlas con agua, tapar y cocinar hasta que estén [+]
Pulir las coles, quitándoles las hojitas exteriores marchitas y cortando los tronquitos sobrantes. Lavarlas y hervirlas en agua salada, a fuego fuerte para que no pierdan su color. Escurrirlas bien, [+]
Picar fino las nueces o molerlas. Pelar la cebolla, picarla y rehogarla en la mitad de la mantequilla hasta hacerla transparente. Retirar del fuego y añadir las nueces molidas, el huevo, el jerez y el [+]
Cortar la parte fibrosa de los espárragos y rasparlos si fuera necesario con el cuchillo para quitar la piel de la parte blanca. Lavarlos y echarlos en agua salada hirviendo, primero los más gruesos, [+]
Limpiar las espinacas, quitar los tallitos y lavar las hojas. Picar las cebollitas de verdeo. Hacer hervir poca agua con sal y echar las cebollitas picadas y las hojas de espinacas; hervir pocos minutos, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga