Huevos con crema de espinacas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer huevos con crema de espinacas paso a paso
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Limpiar las espinacas, quitar los tallitos y lavar las hojas. Picar las cebollitas de verdeo.
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Hacer hervir poca agua con sal y echar las cebollitas picadas y las hojas de espinacas; hervir pocos minutos, hasta que las hojas se ablanden; retirar y escurrir.
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Licuar las verduras hasta hacer un puré y mezclarlo con el yogur, mas pimienta recién molida.
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Preparar los huevos poches hirviendo poca agua en una sartén o guisera, con una cucharada de vinagre; echar los huevos y dejarlos hervir muy suavemente durante 4 minutos. Retirarlos con una espumadera y dejarlos enfriar y escurrir sobre una servilleta.
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Servirlos sobre la crema de espinacas o bañados con ella y pimienta negra recién molida por encima.
