Espárragos con salsa roja
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 atado Espárragos
- 1 lata Concentrado de tomate
- 1 Cebolla
- 1 cucharadita Pimentón suave
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada Aceite
Cómo hacer espárragos con salsa roja paso a paso
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Cortar la parte fibrosa de los espárragos y rasparlos si fuera necesario con el cuchillo para quitar la piel de la parte blanca. Lavarlos y echarlos en agua salada hirviendo, primero los más gruesos, minutos después los medianos y por último los más finos, para que resulten con el mismo punto de cocción.
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Mientras tanto preparar una salsa de tomate con el puré, una cda. de aceite y la cebolla picada. Aderezar con el pimentón y pimienta recién molida.
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Retirar los espárragos de la cocción y dejarlos escurrir sobre un repasador tapados a su vez con el mismo.
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Servirlos con la salsa roja, todo bien caliente.
