Budín de frutas secas

Cómo hacer Budín de frutas secas

Moler las nueces, cortar las ciruelas pasas y las cáscaras abrillantadas en trocitos.

Batir los huevos con pizca de sal y el azúcar moreno hasta hacer una mezcla cremosa y liviana.

Añadir poco a poco la mantequilla blanda, las nueces molidas y el ron.

Mezclar la harina de trigo con la avena arrollada y agregarlas a la preparación anterior. Añadir también las pasas, las ciruelas y las cáscaras abrillantadas picadas.

Echar la masa con un molde rectangular de un litro y medio de capacidad y alisar la superficie. Cocinar durante una hora y cuarto a una hora y media, en horno entre moderado y caliente, tapando la torta a la media hora con papel de aluminio, para que no se queme.

Dejar enfriar y desmoldar, envolver en papel de aluminio y dejar reposar dopante una semana para mejor resultado de sabor y aroma.