Soufflé de champiñones

Cómo hacer Soufflé de champiñones

Limpiar los champiñones y lavarlos, luego cortarlos en rodajitas, para después picarlos.

Batir el queso con las yemas, los champiñones picados, el queso rallado, sal y pimienta.

Batir las claras a nieve, con una pizca de sal, y añadirlas delicadamente a la preparación anterior.

Echar la mezcla en un molde de soufflé de teflón, o en uno común apenas untado con mantequilla o aceite; o bien en 4 a 6 moldecitos individuales.

Cocinar en horno caliente durante 30 o 40 minutos, en el caso del soufflé grande, o hasta que estén altos y dorados. Servir enseguida.