Rollos de pavita sobre espinacas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 12 12 tajadas de pechuga de pavita tajadas de pechuga de pavita
- Perejil
- Ajos
- Tomillo
- Romero
- 5 cucharadas Aceite
- Pimienta para moler
- 15 15 tajadas finas de panceta arrollada tajadas finas de panceta arrollada
- 1 Cebolla
- 2 Zanahoria
- 2 ramas Apio
- 1 lata Tomates
- 1 cucharadita Concentrado de tomate
- Sal
- Azúcar
- Espinacas frescas o congeladas
Cómo hacer rollos de pavita sobre espinacas paso a paso
-
Picar perejil y una punta de ajo; mezclar dos cdas. de perejil picado y pizca de ajo con media cdta. de romero y media de tomillo seco, más el aceite, sal y pimienta recién molida.
-
Cortar escalopes de pechuga de pavita y untarlos con la preparación anterior, luego poner sobre cada uno una fina tajada de panceta; sujetar los arrolladitos con pinches o palillos.
-
Freír el resto de panceta, cortada en trocitos y saltear luego en esa grasa las verduras picaditas, durante 5 minutos. Añadir los tomates escurridos y picados y cocinar durante 10 minutos más, sazonando con sal, pimienta y pizca de azúcar.
-
Lavar también las espinacas y hervirlas apenas en poca agua salada; escurrirlas.
-
Poner la salsa y las espinacas en una fuente de horno.
-
Dorar los arrolladitos en una sartén con poca mantequilla y acomodarlos luego sobre la salsa y verduras. Tapar la fuente con papel de aluminio y llevar a horno caliente durante 15 minutos.
-
Servir con arroz blanco y una ensalada verde y fresca.
