Recetas de Cocina
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Remojar las pasas durante 30 minutos.Limpiar las verduras, lavar y secar bien, luego cortar el hinojo y la lechuga o escarola.Poner todo en una ensaladera.Escurrir las pasas, apretarlas y agregarlas a la [+]
Rehogar la carne picada en la mantequilla o margarina hasta que cambie de color; retirar del calor y sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y el tomillo. Agregar la mortadela picada, la salsa bechamel [+]
Mezclar las galletas reducidas a migajas, la avena, el azúcar morena, la mantequilla y la vainilla.Cubrir con esta preparación la base y el borde hasta una altura de 2,5 cm. altura de un molde [+]
Lavar las coles, eliminar las hojas marchitas exteriores y cortar la base.Verter el aceite en una sartén grande y calentarlo.Pelar y picar finamente las chalotas, y saltear en la sartén algunos [+]
Limpiar los champiñones, cortarles la parte final del tallo, lavar y cortar verticalmente en dos o tres partes, con un cuchillo inoxidable.Poner al fuego una cacerola o cazuela con la mitad de la [+]
Disolver el almidón de maíz en una taza de leche fría.Fundir el chocolate a bañomaría.Llevar a hervir el resto de la leche mezclada con el azúcar y la piel rallada de la naranja.Agregar la leche [+]
Disponer la harina en un bol y mezclarla con los huevos y la leche (sin batir); luego incorporar la mantequilla, los guisantes, el queso rallado, 2 cdtas. de polvo de hornear y una pizca de sal. [+]
Cortar la cola de la langosta por donde está unida al cuerpo, sacarle las pinzas haciéndolas girar. Cortar el cuerpo por la mitad a lo largo y retirar la carne (si se consigue viva cortar y colocar en la [+]
Dejar descongelar los langostinos y enjuagarlos (o utilizar frescos). Pelar los ajos y cortarlos en mitades o en cuartos. Calentar el aceite con el ajo, agregar el vino y el coñac, unos granos de [+]
Cortar la carne en dados, pelar las zanahorias, pelar las patatas, lavar los puerros y luego cortar las zanahorias y las patatas en rodajas y los puerros en trocitos. Disponer en una cacerola una capa de [+]
Retirar el exceso de grasa a los escalopes y poner en un recipiente con la leche durante 1 hora. Escurrir y sazonar; pasar primero por huevo batido con sal y el perejil y luego por pan rallado. En una [+]
Elegir los camarones retirándoles los trozos de caparazón que les hubiera quedado. Si se desea comprarlos sin limpiar, adquirir de 3/4 a 1 kg. de los mismos y luego limpiarlos bien.Preparar 1 lt. de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga