Recetas de Cocina
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Enjuagar los hongos secos y ponerlos a remojar en un cuarto de litro de agua caliente. Raspar las zanahorias, lavarlas y hervirlas en agua salada y con una cdta. de azúcar durante 20 minutos. Hervir [+]
Para la masa, poner la harina en la mesada, formando corona, y colocar en el centro el huevo, pizca de azúcar y de sal. Mezclar los ingredientes con los dedos, desde el centro hacia afuera, agregando de a [+]
Lavar los pepinos, pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Retirar la parte central con las semillas con una cuchara. Espolvorearlos con un poquito de azúcar y tomillo, guardar tapado en la [+]
Quitar la parte leñosa central de las rodajas de ananá y cortar el resto en trozos triangulares. Colocar éstos en un bol de porcelana o de vidrio, añadir el jugo de ananá, un poco de vino blanco y el [+]
Hacer hervir el caldo, poner el lomo, tapar, apagar el fuego y dejar cocinar la carne sin hervor y luego enfriar en el caldo. Pelar las patatas y hervirlas en agua salada. Cortar las zanahorias en tiras a [+]
Poner en una cacerola medio litro de agua, el azúcar y la canela, más el limón cortado en rodajas. Pelar las manzanas y sacarles la parte central con las semillas. Hacer hervir el agua con azúcar y [+]
Pulir las verduras, cortarlas en tiritas o rodajas; de los puerros utilizar algo de la parte verde más clara.Cortar los champiñones en rodajitas finas. Picar la panceta, el ajo y perejil. Rehogar las [+]
Poner las frambuesas o frutillas sin cabitos en un bol. Rociarlas con el licor y espolvorearlas con 100 gr. de azúcar. Tener el bol en la heladera durante una hora. Disolver el resto de azúcar en una [+]
Hacer hervir 3 litros de agua con la albahaca, lo verde más fuerte de las cebollas de verdeo, el laurel y los granos de pimienta. Agregar el trozo de carne y hacer hervir suavemente durante 2 o 3 horas. [+]
Hacer hervir el jugo de las mandarinas con el azúcar hasta tener un almíbar espeso. Batir las yemas hasta que se hagan espumosas y añadir poco a poco, en forma de hilo, el almíbar de mandarinas [+]
Asar los pimientos hasta que la piel se queme, ponerlos en un plato y cubrirlos con film u otro plato y dejarlos enfriar con su vapor. Pelarlos y retirarles las semillas. Lavar las espinacas, hacerlas [+]
Poner a enfriar en la heladera un molde de bomba o un bol. Una vez frío, untarlo con una capa de helado de chocolate y llevarlo enseguida al frío; dejarlo así durante 15 a 20 minutos. Si fuera necesario [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga