Cuádruple omelette rellena
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer cuádruple omelette rellena paso a paso
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Pulir las verduras, cortarlas en tiritas o rodajas; de los puerros utilizar algo de la parte verde más clara.
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Cortar los champiñones en rodajitas finas. Picar la panceta, el ajo y perejil.
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Rehogar las rodajas finas de cebolla en 20 gr. de manteca, agregar las zanahorias en juliana, mezclar y freír durante 3 minutos. Mezclar 4 cdas. de crema de leche con la mostaza añadir a estas verduras y salpimentar.
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Rehogar el puerro en rodajas en 20 gr. de mantequilla, durante 3 minutos y salpimentar.
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Freír la panceta picada con 20 gr. de margarina, agregar los champiñones, mezclar, salpimentar y agregar el ajo picado, luego el perejil picado, más o menos una cda.
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Batir 2 huevos por vez y preparar 4 omelettes en la sartén con margarina, retirándolas antes de que la superficie se cuaje. Pasar una omelette a una tortera de su tamaño, desmontable. Cubrir con la preparación de zanahorias. Tapar con otra omelette y echar encima el puerro y 3 cdas. de queso rallado suave. Cubrir con otra omelette y disponer encima los champiñones con ajo y perejil. Terminar con la última omelette y poner encima rodajas de tomates.
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Bañar con la nata apenas salpimentada y espolvorear con queso rallado. Hornear la omelette durante 10 minutos a calor fuerte y desmontarla.
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Servir con una ensalada de lechuga fresca.
