Strudel de la huerta
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 1 h 15 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
Para la masa
- 300 gramos Harina sal, azúcar
- 1 Huevo
- 1 Yema de huevo
- Aceite
Para el relleno
- 500 gramos 500 gr. de habichuelas verdes habichuelas verdes
- 500 gramos 500 gr. de broccoli congelados broccoli congelados
- 250 gramos Calabacines
- Sal
- Pimienta para moler
- 2 cucharadas Aceite
- 2 dientes Ajos
- 750 gramos Queso blanco
- 100 gramos Nata
- 4 Huevo
- Pimienta Cayena
- Perejil
- Albahaca
- 100 gramos Pan de centeno
Cómo hacer strudel de la huerta paso a paso
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Para la masa, poner la harina en la mesada, formando corona, y colocar en el centro el huevo, pizca de azúcar y de sal. Mezclar los ingredientes con los dedos, desde el centro hacia afuera, agregando de a poco 100 cm3 de agua.
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Amasar durante 5 minutos, para obtener una masa lisa y elástica. Formar un bollo, untarlo con aceite, taparlo y dejarlo reposar durante una hora, a temperatura ambiente; o bien utilizar masa de strudel comprada.
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Cortar fino las habichuelas verdes, hervirlas en agua salada durante pocos minutos, enjuagarlas bajo el agua fría y hacerlas escurrir.
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Hervir los brócoli congelados en agua salada sin dejar que se ablanden, enfriarlos bajo el agua fría y dejarlos escurrir.
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Cortar los calabacines en bastones y blanquearlos por hervor en agua salada durante 3 minutos, luego enfriarlos bajo la canilla y escurrirlos.
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Dorar el ajo golpeado en dos o tres cdas. de aceite y saltear las verduras mezcladas
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Mezclar el queso blanco con la nata, los huevos batidos, sal, pimienta y el ajo deshecho, más una cda. de perejil y una de albahaca picada.
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Estirar la masa sobre un repasador espolvoreado con harina, formando un rectángulo de 30 cm x 50 cm; dejarla descansar durante 10 minutos.
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Deshacer la miga del pan de centeno y echar la mitad sobre la masa. Cubrir con la preparación de queso blanco, dejando un borde libre, acomodar encima las verduras, y terminar con el resto de miga de pan.
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Arrollar el strudel ayudándose con el repasador, apretar la masa en los extremos y doblarlos hacia abajo. Colocar el strudel en una chapa untada con aceite, pintarlo con la yema mezclada con una cda. de aceite y llevarlo al horno recién encendido, graduado en caliente, durante 30 a 45 minutos.
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Retirarlo del horno y dejarlo reposar durante 10 minutos antes de servirlo, caliente, tibio o frío. Acompañarlo con salsas a gusto.