Recetas de Cocina

Preparación:Cocine la molleja según las indicaciones que se dan más abajo. Pele las cebollitas, póngalas en un cacerola con 20 gr. de manteca, el azúcar y la sal, cubriéndolas con agua. Cocine hasta [+]

Corte los hinojos en mitades, guarde las hojas para usar en un caldo o para decorar una ensalada. Cocine los bulbos en agua con sal gruesa por 10 minutos. Colóquelos en una fuente para horno enmantecada, [+]

Pele el zapallo, quítele las semillas, córtelo en dados y cocínelo hasta que esté tierno.Cuele el zapallo, haga un puré y vuelva a colocarlo en la cacerola para secarlo a fuego suave.Incorpórele la [+]

Trabaje las yemas con el azúcar, con un batidor de mano, hasta que tome color claro. Añada la harina y siga revolviendo hasta unir. Bata las claras a nieve con una pizca de sal, añada una tercera parte [+]

Preparación:Frote los bifes de hígado con la mezcla de hierbas (albahaca, romero y tomillo) y deje reposar unos minutos. Dore la panceta y reserve. Pase los bifes por harina y saltéelos en una mezcla de [+]

Separe los ramitos de coliflor, lávelos y cocínelos en agua hirviendo por 5 minutos. Acomode sobre una fuente enmantecada, cúbralos con la crema, agregue la nuez moscada rallada, el queso, la pimienta. [+]

Ponga en un bol la harina, haga un hueco en el centro, agregue el huevo, pizca de sal, el azúcar y la manteca fría en trocitos. Junte los ingredientes y una rápidamente la masa, envuélvala y téngala [+]

Mezcle el queso blanco, la leche, aceite y azúcar en un bol. Añada las harinas cernidas con el polvo de hornear y canela. Mezcle poco a poco uniendo los ingredientes hasta tener una masa homogénea. [+]

Ponga a remojar los hongos en agua tibia.Lave y cocine las espinacas. Escúrralas bien y páselas por el cedazo o por la procesadora.Cocine las papas, hágalas puré y mézclelas con las espinacas, harina, [+]

Saque las hojas exteriores feas de los puerros y recórtelos para que se vean bien en la parte verde. Échelos en abundante agua salada con sal gruesa hasta que estén tiernos pero no se deshagan. Mientras [+]

Deshaga en un mortero o en la licuadora la albahaca, el ajo y los piñones o nueces. Agregue el aceite y licúe a máxima velocidad durante 1 minuto más.Vierta en un tazón, agregue el queso rallado y [+]

Rehogue la cebolla con la manteca e incorpore el pan cortado en daditos.Disponga todo en un recipiente y agregue la harina, los huevos batidos aparte con la leche, la sal y la ciboulette o el perejil [+]